Zaplatíte více, dostanete méně – toho si podle nové ankety Deloitte „2011 Consumer Food and Product Insight Survey“ všimla většina lidí nakupujících v USA potraviny. 87,7 % respondentů věří, že ceny potravin stoupají, 74 % z nich řeklo, že objem některého baleného zboží se zmenšil. Následkem toho důvtipní spotřebitelé víc kupují privátní značky (39,6 %) a 75,3 % nakupuje výrobky za nižší ceny. Chování zákazníků ovlivňují také vyšší ceny pohonných hmot. 72,7 % respondentů jezdí na nákupy méně často a 40,8 % kupuje celkově méně položek.
Spotřebitelé touží po širší nabídce zdravějších jídel (76,2 %). 64,8 % z dotazovaných souhlasí zcela nebo částečně, že obchodníci začínají mnohem více prodávat zeleninu a ovoce z místních zdrojů. 49,3 % souhlasí, že při rozhodování o nákupu by pomohly standardizované ikony zvané „nutrition keys“ vpředu na obalu a standardní seznam ingredience vzadu. Některé firmy je už zveřejňují dobrovolně. 51,1 % spotřebitelů čte složení na neznámých potravinách.
Rozšíření smartphonů a chytřejší prodejci přiměli spotřebitele používat při nákupu mobilní zařízení. 34 % uživatelů smartphonů zkoumá v obchodě ceny potravin nebo informace o výrobku. 43 % uživatelů smartphonů si v něm vedou nákupní seznam. 53 % nakupujících víc a víc využívá techniku k získání informací o potravinách a 28 % komunikuje s prodejci potravin prostřednictvím svých mobilů nebo webu. 23,5 % očekává, že smartphony v dalším roce využijí v prodejnách smíšeného zboží víc.